63. Molekulárna kuchyňa
- Téma: Molekulárna biológia
- Miesto konania: Stará tržnica- interiér
- Prezentuje: Univerzita sv. Cyrila a Metoda v Trnave, Fakulta prírodných vied, Ústav biológie a biotechnológie
Informácie
Význam vody pre rastlinu, klíčenie a čo sa deje so suchým semenom pri klíčení a prečo sú naklíčené semienka ľahšie stráviteľné pre nás. Jednoduché experimenty s farebným prejavom, ako sa polysacharidy degradujú klíčením na monosacharidy, imbibícia semien, ochutnávka naklíčených semien.
Molekulárna kuchyňa, ako si vyrobiť jedlo netradičných tvarov za pomoci biológie a chémie.